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Vieiras

Vieiras:

Corar num sautê antiaderente com um fio de azeite.Levar 2 minutos ao forno a 125Cº.
Endivias:
Fazer um refogado com endivias, chalotas, azeite gourmet, temperar com sal e pimenta preta de moinho.


Empratamento:

Colocar as endivias estufadas numa forma redonda colocar por cima 3 vieiras e em cima de tudo o alho françês desidratado.