PAI NOSSO QUE ESTAIS NO CÉU, SANTIFICADO SEJA O VOSSO..

Digamos que, em pleno séc. XXI, o tema «Motivação» continua a ser tabu. Para espanto ou desagrado do leitor este continua a ser um debate que estremece os grandes velhos do Restelo, de sorriso amarelo. 
“Gosto de falar no plural, eu e a minha equipa“ ou "não me posso esquecer da minha equipa, eles são o mais importante para mim" estescontinuam a ser dos jargões mais utilizados para agrado das revistas cor-de-rosa e consequente vénia dos transeuntes menos informados, cá do burgo. A ironia está lá sempre, disfarçada por entre algumas patacoadas nervosas. Por cá, do outro lado da civilização menos representada, embora mais representativa, existe um certo desprezo para com essas lindas frases (lindas mesmo!) , porque na prática, sabemos que se resume (na maior parte das vezes) a um mero SLOGAN político. Nos casos mais sensíveis uma lágrima pode cair do canto do olho, mas depois passa. 
Mas afinal o que é isso de motivação ? Pagar uma bifana e uma palmadinha nas costas? Não. Um sor…

SHRUB DE MANGA



Shrub de manga:

Ingredientes:

Manga muito madura 200 gr
Açucar mascavado  150 gr
Vinagre de boa qualidade 200 gr

Preparação:
Macerar. Reservar três dias a 19 graus.Fermentar cerca de 1 mês a uma temperatura mais baixa.

Creme:

Ingredientes:

Gemas 2 unid
Açucar 10 gr
Ovo 2 unid
Shrub de manga (preparaçao acima) 140 ml
Crème Fraîche 20 gr

Preparação:

Cozer. Reservar. Isto basicamente não passa de um curd, se quisermos, o crème fraîche só tem lugar para suavizar e tornar o sabor mais completo.

Folhas de Stevia.
Flor de begonia.




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