PAI NOSSO QUE ESTAIS NO CÉU, SANTIFICADO SEJA O VOSSO..

Digamos que, em pleno séc. XXI, o tema «Motivação» continua a ser tabu. Para espanto ou desagrado do leitor este continua a ser um debate que estremece os grandes velhos do Restelo, de sorriso amarelo. 
“Gosto de falar no plural, eu e a minha equipa“ ou "não me posso esquecer da minha equipa, eles são o mais importante para mim" estescontinuam a ser dos jargões mais utilizados para agrado das revistas cor-de-rosa e consequente vénia dos transeuntes menos informados, cá do burgo. A ironia está lá sempre, disfarçada por entre algumas patacoadas nervosas. Por cá, do outro lado da civilização menos representada, embora mais representativa, existe um certo desprezo para com essas lindas frases (lindas mesmo!) , porque na prática, sabemos que se resume (na maior parte das vezes) a um mero SLOGAN político. Nos casos mais sensíveis uma lágrima pode cair do canto do olho, mas depois passa. 
Mas afinal o que é isso de motivação ? Pagar uma bifana e uma palmadinha nas costas? Não. Um sor…

Truta

Truta salmonada curada:

Ingredientes:
1 truta
100 gr de açucar
100 gr de sal
10 gr de sementes de coentro
10 gr de pimenta preta
Raspa de lima

Preparação:
Filetar a truta.
Curar na mistura aproximadamente 24 horas.

Pimento no carvão:

Ingredientes:
Pimento vermelho
Azeite "Guia"
Flor de sal "Salinas Várzea da Marinha"

Preparação:
Grelhar o pimento em carvão.
Pelar.
Triturar com o azeite e o sal.

Favas:

Ingredientes:
Favas novas
Azeite "Guia"
Flor de sal "Salinas Várzea da Marinha"
Preparação:
Saltear as favas com o azeite.
Temperar com a flor de sal.

Pepino em tiras:

Ingredientes:
1 Pepino
Sal grosso "Salinas Várzea da Marinha"

Preparação:
Cortar em tiras.
Espalhar sal sobre as mesmas e deixar no frio 12 horas.
Tirar o excesso de sal, se necessário passar por água.

Pepino em pickle:

Ingredientes:
1 Pepino
açucar 100 gr
vinagre 100 gr
agua mineral 100 gr

Preparação:
Fazer uma calda com o vinagre,água e o açucar.
Cortar o pepino em brunesa e colocar na calda acima descrita.
Deixar á temperatura ambiente 3 dias.
Colocar no frio e reservar até 6 meses,preferencialmente.