COMIDA ESCRITA

Coração Ó tu que tens o coração nas mãos! Ouve os sinos enferrujados! Anunciam de lá as missas das atrocidades e dos sermões mal contados.  Tiranias cantadas e uns vinhos cuspidos atrás do altar das promessas. De palmadinha em palmadinha, vão entrando para ouvir - de coração - os missionários poderosíssimos, pioneiros na frívola sensação pacata de nada fazer. Basta sonhar,diz o padre do altar! Basta acreditar, diz o leigo defronte à Santa injustiça!  Não rezo e não entro. Faço e procuro. Abro o dicionário e vejo que "altar" rima com "pastar". Faz-se luz no meu cérebro! Deito-me e adormeço.  É isto um snack. Para comer de boca fechada.



A Cebolinha
Genialidade quente e amorosa na simplicidade nua e fria. Quanta magia no tempo do sóbrio acto! Quanta sobriedade na irrealista verdade absoluta de querer tudo e nada possuir! Quanta realidade na vida para lá do que está morto e enterrado! Quanta verdade renasce agora sobre o que se enterrou! Não há magia, sobriedade, realidade nem verd…

Tuga Gourmet em Hong Kong parte 1

Nos mercados abundam os peixes,secos,frutas.

Os secos maioritariamente para caldos,frutas e legumes o que ganham na variedade perdem no sabor,os peixes nao se comparam de todo aos portugueses.


















Os ovos centenarios, sao comercializados crus e cozidos sendo que ambos são mantidos á temperatura ambiente, eu provei os cozidos e cheiram a "esgoto" depois de descascados, as texturas mantêm-se, a gema estava com uma textura cremosa no interior.  O tofu é muito agradavel de textura  fofa.A gastronomia numa maneira geral é um pouco doce.






Tofu 






Sumo de cana de açucar,excelente, revela-se um pouco enjoativo.
Existe com abundancia espaços de comida de rua, com as mais variadas iguarias.
Fotos de um excelente restaurante recomendado pelo meu amigo Nelson Amorim, sem duvida nao desiludiu, cada comensal senta-se na mesma tem direito imediatamente a uma taça de chá, o que quiser pede á carta, se nao quiser , á frente passa um tapete com reposição da cozinha de minuto a minuto.
Média de preço: 300 dolares HK













Forma de madeira utilizada para fazer os bolos tipicos do novo ano chines.





Um espaço de Joel Robuchon, pastelaria fina, montras que parecem verdadeiras montras de joalharia.
Estes espaços de chefes conceituados tal como pierre herme,joel robuchon,alain ducasse, quase sempre se encontram em shoppings, assim como marcas,Versage,Louis vuitton,Hugo boss, segundo o que percebi só há espaço em shoppings para marcas de forte relevo na cena internacional.







Foie,manga e amendoa




Ovas de salmão

Polvo

Atum e camarao


Alga nori,abacate e caranguejo



Lula

polvo

Depois de dezenas de tentativas la consegui tirar a unica foto a um grupo de cantoneses.

Ingredientes na mesa, comensais cozinham os seus proprios alimentos.

Cozinha de rua

Parte dois:     Pasteis de nata em Macau,Sopa de cobra,Pato á pequim