COMO CUIDAR DAS FACAS- JOÃO ISIDRO

E depois de comprada uma faca, como cuidar?
Tenha ela custado 1,10, 100, 1000 ou 10.000 EUR

Se se tratar de uma faca com elevado valor de aço carbono,esse cuidado tem de ser triplicado e neste caso deve-se hidratar a lâmina com uma qualquer gordura.  A mais famosa e histórica, desde os Samurais, segundo se diz, é o óleo de semente de Camélia. Esta limpeza deve feita sempre com a lâmina limpa. Se tiver uma faca com punho de madeira hidrate-o de vez em quando, também.
Nunca, mas nunca coloque a faca na máquina de lavar, porque a festa que ocorre lá dentro pode fazer com que as lâminas choquem,umas contra as outras, danificando-as. Para além disso, os químicos dos detergentes podem também danificar a lâmina, por serem extremamente abrasivos.  Ao lavar à mão nunca se deve usar a parte abrasiva do esfregão, risca a lâmina. Também se devem usar detergentes neutros.
Nunca use a faca contra vidro ou uma base de pedra porque o vidro e a pedra são mais duros que a lâmina, logo podem danificá-la, o…

Norte mexe

"Cozinhar" em Aveiro
Organizado pelas "Edições do gosto"
Inscrições aqui


André Silva Vence CCA 2013


Jantar dos Chefes no Hotel Teatro 
Acontece dia 7 de Dezembro.
Apesar deste ter esgotado 2 semanas antes de acontecer,vale a pena mencionar.


Casa da calçada na rota das estrelas!

Dia 28 a 30 de novembro em Amarante!




Tratado do petisco

Autor natural de Bragança,Virgílio Nogueiro Gomes.

Começando nos petiscos e terminando na doçaria,com passagem obrigatória pelos pratos mais típicos da culinária tradicional!
Ver biografia do autor aqui


Sabores do ar e do fogo

Uns quilometros mais a sul,uma outra obra muito interessante de Maria Fátima Moura! Ver biografia aqui