A CIÊNCIA DOS CALDOS BASE

Aprender o significado e os porquês de cada reacção constitui, por si só, uma valiosíssima ferramenta de trabalho.

O que são? Os caldos são a base de toda a cozinha, isto é, para quase todas as elaborações eles estão presentes, seja num prato de carne, peixe, arroz ou outro.

Camarão da costa snack


Papel de arroz
Camarão da costa (o que é?)
óleo
flor de sal



Preparaçao:
Demolhar 10 segundos o papel de arroz, fazer circulos, em cada circulo colocar dois camaroes previemente descascados (cru) e temperados com flor de sal  sobrepor em cada um outra folha de arroz.

Fritar cerca de meio minuto.

Amor perfeito.


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