COZINHEIROS UNIDOS EM ALFÂNDEGA DA FÉ

Evento: Primeiro encontro micológico de profissionais de hotelaria e restauração portugueses. Organização: Chefe Marco Gomes Quando: 3 de Dezembro de 2018 Local: Alfândega da Fé.
São nove da manhã. O sol nasceu há pouco e continua tímido. As portas do mercado municipal abrem-se para aquele que viria a ser um dia de partilha e aprendizagem.  Aos poucos começam a chegar alguns dos quarenta e cinco convidados.


Em cima da mesa está o mata-bicho: duas boxes de vinho branco e tinto, cogumelos silvestres em conserva, espargos e pães quentes, daqueles que se partem e repartem com a mão. O chefe Marco Gomes assinala o início dos trabalhos com uma explicação sobre o que iria acontecer. À entrada do mercado estacionam autocarros gentilmente cedidos pela Câmara Municipal. De cestas em punho e de bucho aviado seguimos para a serra, conhecida como Serra de Bornes, a poucos quilómetros do centro de Alfândega Da Fé. A temperatura está amena e a humidade acima dos 80%.

Já na boca da montanha os t…

Mudanças em Portugal


Em apenas dois anos, 2012/2013....o panorama gastronómico português deu uma volta de
359º, será positivo?

A subida do IVA tornou o mercado mais agressivo.

Como nunca vi nenhum relatório de contas de nenhum dos restaurantes encerrados não posso opinar quanto á solidez dos mesmos antes da subida do IVA.

A mim parece me apenas um ciclo, um movimento natural,um ajustamento ao mercado actual.

Outras novidades estão para vir aquando da abertura do "Bom sucesso" no porto,por exemplo, já tenho conhecimento dos contornos e intervenientes no projecto, Portugal precisa.

Aguardar para ver....


Bocca fecha








Alexandre Silva vai para Marmoris,Vila Viçosa

Manifesto Fecha 













Luis Baena vai para Londres

Tomba lobos fecha 













Vintém vai para o brasil

Restaurantes Gemelli fecham













Gemelli volta a abrir outro espaço

Sheraton porto













Jeronimo Ferreira vai para o brasil

Sheraton Lisboa












Leonel Pereira vai para S.gabriel Algarve 1* michelin

Sheraton Algarve










Julio Raposo vai para uma empresa de eventos privados

Spot São Luiz












Fausto airoldi vai para o continente asiático

Intercontinental porto













È fechado restaurante gastronómico,continua aberto astoria, minimo da diária 12 euros

René Sandoval abandona,entra Pedro Sequeira

Foz velha continua aberto e de boa saude











Marco gomes abraça projecto em Macau com  Luís américo ( Restaurante Mercado)

Restaurante Pedro Lemos fecha










Clérigos

Pedro lemos aceitou o desafio, 6 meses decorreram e abandona agora o projecto, entra José Cordeiro