CRIATIVIDADE (IN)CONSCIENTE

Publicado originalmente no ETASTE
Surge de forma consciente ou inconsciente. A parte consciente, a que controlamos, é gerida pelo lado mais racional, normalmente fechada sobre si. É o resultado do natural processo cognitivo. Esta pode ser afetada por fatores externos e até próprio estado de espírito. A parte inconsciente, a que não dominamos e nem sequer conhecemos verdadeiramente, é a responsável pelo nosso lado mais infantil e primitivo de toda a associação de ideias. Juntas são nada mais nada menos que sistemas organizados, quase automáticos na forma e no lugar. Servem-nos para agilizar o processo que se quer tão lento quanto possível.
Lentidão é a palavra-chave. A rapidez perturba quase sempre a tomada de decisões. Por isso não é bem-vinda, apenas na execução. A lentidão é por isso benéfica, pois resulta frequentemente, em vários processos difusos que se acumulam na desordem. A confusão ou mudança de perspetiva é obrigatória. A partir destas haverá, naturalmente, um início, e com is…

As eternas ovas fritas


Caldo de choco

Ingredientes:
Cebola
Azeite
Louro
Caldo de peixe (pescada)
Sal
Salsa
Alho
Vinho branco

Preparação: 
Puxar a cebola com o azeite e o louro cerca de 30 minutos , refrescar com vinho branco.
Deixar reduzir até 1/3.
Adicionar o caldo de peixe.
Ferver
Colocar um pouco de azeite ao lume e de uma vez só juntar o alho e a salsa, retirar do lume.
Adicionar ao caldo o preparado com azeite,alho e salsa e a tinta de choco.
Deixar apurar.
Temperar com sal.
Passar pela étamine.

Ovas fritas

Ingredientes:
Ovas de pescada
Ovo
Farinha
Limao
Sal
Óleo

Preparação:
Temperar as ovas com sal e um pouco de limão.
Passar por ovo e farinha.
Fritar em óleo a cerca de 170 ºC, até a parte exterior ficar crocante aproximadamente 20 seg.
Terminar no forno a 200ºC cerca de 2 min.
Para finalizar, apenas juntei  de salicórnia pela sua textura carnuda, com um sabor bastante fresco e salgado.