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Márcio Baltazar

Quem é Márcio Baltazar?
Inicia o seu percurso aos 16 anos de idade numa Marisqueira “Frutos do Mar” mas com o objectivo de se formar em pastelaria, segue para o centro de formação profissional do sector alimentar da Pontinha, faz uma formação em pastelaria/padaria e volta a Terra natal para ganhar experiência de trabalho. É convidado a integrar a equipa da Confeitaria nacional em Lisboa, aceita o desafio e fica lá um ano. Viaja para Moçambique para a primeira experiência profissional fora de Portugal, mais tarde volta a Lisboa e integra a extinta pastelaria “Quente e Bom”, do chefe António Baia, é-lhe dada a oportunidade de mudar-se para o “Pestana Palace” em Lisboa com a chefia do Chefe Aimé Barroyer e Joaquim de Sousa  ,assume a função de pasteleiro de 2ª.  
Seis meses depois decide voltar a emigrar e vai para Barcelona em estágio é convidado a ficar em “Sauleda pastissiers”, como responsável de produção da pastelaria fria e da chocolateria.Surge a possibilidade de fazer estágio com Y…

The world´s 50 best restaurants

2012







1º Lugar:
Noma (René redzepi)
2ºLugar:
El celler de can roca (irmãos Roca)
3ºLugar:
Mugaritz(Aduriz)
4ºLugar:
Dom (Alex Atala)
5º Lugar:
Osteria Francescana (Massimo Bottura)
6º Lugar:
 Per Se, New York, US
7º Lugar:
 Alinea, Chicago, US
8º Lugar
 Arzak, San Sebastián, Spain
9ºLugar:
Dinner by Heston Blumenthal, London, UK
10º Lugar:
 Eleven Madison Park, New York, US
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34º lugar: 
Magnus Nilsson
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45º
Vila joya,Dieter Koshina
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80ºLugar:
Viajante,Nuno Mendes