COZINHEIROS UNIDOS EM ALFÂNDEGA DA FÉ

Evento: Primeiro encontro micológico de profissionais de hotelaria e restauração portugueses. Organização: Chefe Marco Gomes Quando: 3 de Dezembro de 2018 Local: Alfândega da Fé.
São nove da manhã. O sol nasceu há pouco e continua tímido. As portas do mercado municipal abrem-se para aquele que viria a ser um dia de partilha e aprendizagem.  Aos poucos começam a chegar alguns dos quarenta e cinco convidados.


Em cima da mesa está o mata-bicho: duas boxes de vinho branco e tinto, cogumelos silvestres em conserva, espargos e pães quentes, daqueles que se partem e repartem com a mão. O chefe Marco Gomes assinala o início dos trabalhos com uma explicação sobre o que iria acontecer. À entrada do mercado estacionam autocarros gentilmente cedidos pela Câmara Municipal. De cestas em punho e de bucho aviado seguimos para a serra, conhecida como Serra de Bornes, a poucos quilómetros do centro de Alfândega Da Fé. A temperatura está amena e a humidade acima dos 80%.

Já na boca da montanha os t…

The world´s 50 best restaurants

2012







1º Lugar:
Noma (René redzepi)
2ºLugar:
El celler de can roca (irmãos Roca)
3ºLugar:
Mugaritz(Aduriz)
4ºLugar:
Dom (Alex Atala)
5º Lugar:
Osteria Francescana (Massimo Bottura)
6º Lugar:
 Per Se, New York, US
7º Lugar:
 Alinea, Chicago, US
8º Lugar
 Arzak, San Sebastián, Spain
9ºLugar:
Dinner by Heston Blumenthal, London, UK
10º Lugar:
 Eleven Madison Park, New York, US
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34º lugar: 
Magnus Nilsson
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45º
Vila joya,Dieter Koshina
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80ºLugar:
Viajante,Nuno Mendes