PAI NOSSO QUE ESTAIS NO CÉU, SANTIFICADO SEJA O VOSSO..

Digamos que, em pleno séc. XXI, o tema «Motivação» continua a ser tabu. Para espanto ou desagrado do leitor este continua a ser um debate que estremece os grandes velhos do Restelo, de sorriso amarelo. 
“Gosto de falar no plural, eu e a minha equipa“ ou "não me posso esquecer da minha equipa, eles são o mais importante para mim" estescontinuam a ser dos jargões mais utilizados para agrado das revistas cor-de-rosa e consequente vénia dos transeuntes menos informados, cá do burgo. A ironia está lá sempre, disfarçada por entre algumas patacoadas nervosas. Por cá, do outro lado da civilização menos representada, embora mais representativa, existe um certo desprezo para com essas lindas frases (lindas mesmo!) , porque na prática, sabemos que se resume (na maior parte das vezes) a um mero SLOGAN político. Nos casos mais sensíveis uma lágrima pode cair do canto do olho, mas depois passa. 
Mas afinal o que é isso de motivação ? Pagar uma bifana e uma palmadinha nas costas? Não. Um sor…

Pedras,folhas,paus e outras coisas!

Pedras de amêndoa,trufas de chocolate,paus,esfera de chocolate e côcô!


Pedras de amêndoa



Ingredientes: 
100 gr de açúcar
100 gr de água
200 gr de amêndoa

Preparação:

Fazer uma calda de açúcar, torrar as amêndoas levemente.


Juntar as amêndoas picadas grosseiramente e mexer até formar ponto desejado.
Colocar sobre papel vegetal formar as "pedras" e arrefecer.
Passar por canela em pó.

Paus:

Ingredientes:
Chocolate para fundir 100 gr.
Cacau em pó 10 gr
Preparação:
Temperar o chocolate e com um saco de pasteleiro de bico fino fazer sobre uma superfície fria o formatos de uns ("paus" de uma árvore).

Trufas:

Ingredientes:
50gr de chocolate
25 gr de nata
10 gr de cacau em pó
Preparação:
Aquecer as natas a uma temperatura entre os 65ºC e 70º.
Derreter o chocolate a uma temperatura de 38ºC mexendo sempre.
Formar as trufas e deixar arrefecer,passar por cacau.

Esfera em chocolate e côcô:

Ingredientes:
100 gr Chocolate temperado
100 ml de nata
100 ml de creme de côcô
20 gr de açúcar
Preparação:
Formar a esfera nas formas de silicone,bater as natas com o açucar e envolver o creme de côcô.
Depois da esfera estar fria, fazer um orificio na parte debaixo da esfera e rechear com o creme de côcô com a ajuda de uma seringa ou saco de pasteleiro.

Crumble:

Ingredientes:
100 gr de farinha
100 gr de açucar
100 gr de manteiga
Preparação:
Mexer tudo e secar no forno sobre papel vegetal cerca de 1 hora a 120ºC.
Depois de frio triturar e colocar por baixo da esfera no "prato"

Colocar no final folhas de hortelã menta.








Dicas de Diana


Veja aqui:
Fonte dos sabores,Garrafeira

Vinho do Porto Ramos Pinto Reserva

Um vinho produzido a partir das castas Tinta Roriz, Tinta Cão e Touriga Franca, de cor vermelha escura, rubi, com nuances de laranja viva, lágrimas finas a descer no copo.

De aromas delicados e persistentes, tem uma elegância que se comprova com as bagas vermelhas como cereja, amora e os balsâmicos. Algum caramelo e, ao de leve, sentem-se uns tostados a dar a mensagem de que um Vinho do Porto real está entre nós. O álcool está em perfeita harmonia com a acidez deste vinho, o que faz com que a vontade de beber se alterne com a vontade de comer esta sobremesa deliciosa.

A madeira fica intensificada com as frutas secas como a avelã e amêndoa, o que lhe dá o sabor quente, aveludado e especiado.

Um final de boca longo, com intermitência entre as frutas secas e as texturas da madeira.

Na Fonte de Sabores este vinho está a 12,50€, pontuação de 16 pontos em prova.