COMO CUIDAR DAS FACAS- JOÃO ISIDRO

E depois de comprada uma faca, como cuidar?
Tenha ela custado 1,10, 100, 1000 ou 10.000 EUR

Se se tratar de uma faca com elevado valor de aço carbono,esse cuidado tem de ser triplicado e neste caso deve-se hidratar a lâmina com uma qualquer gordura.  A mais famosa e histórica, desde os Samurais, segundo se diz, é o óleo de semente de Camélia. Esta limpeza deve feita sempre com a lâmina limpa. Se tiver uma faca com punho de madeira hidrate-o de vez em quando, também.
Nunca, mas nunca coloque a faca na máquina de lavar, porque a festa que ocorre lá dentro pode fazer com que as lâminas choquem,umas contra as outras, danificando-as. Para além disso, os químicos dos detergentes podem também danificar a lâmina, por serem extremamente abrasivos.  Ao lavar à mão nunca se deve usar a parte abrasiva do esfregão, risca a lâmina. Também se devem usar detergentes neutros.
Nunca use a faca contra vidro ou uma base de pedra porque o vidro e a pedra são mais duros que a lâmina, logo podem danificá-la, o…

Peixe em Lisboa 2012


A possibilidade de aulas de cozinha é uma das novidades desta quinta edição, que irá decorrer de 12 a 22 de abril no Pátio da Galé, no Terreiro do Paço.


De destacar também a participação do basco Antonio Luis Aduriz, do restaurante Mugarritz, grande estrela internacional que está já a gerar expetativa para a apresentação que realizará no auditório.
Como habitualmente, dez dos melhores restaurantes de Lisboa estarão abertos em permanência das 12h às 24h, apresentando pratos de peixe e mariscos portugueses a 5€ e a 8€, e um mercado gourmet possibilitará a prova e compra de doçaria, conservas de peixe, azeites e vinhos variados. Apresentações no auditório de alguns dos melhores chefes de cozinha a trabalhar em Portugal e atividades com a participação direta dos visitantes são outros dos destaques deste evento gastronómico.
O Peixe em Lisboa estará aberto entre as 12h e as 24h, à execeção do primeiro dia que abre às 18h e do último dia que encerra às 16h. O valor de uma entrada no evento mantém-se igual ao do ano passado: 15€ por pessoa, com direito a uma degustação de 5€ num dos 10 restaurantes presentes no evento.

Mais informações em www.peixemlisboa.com 

Por: www.essenciadovinho .com