EUSKALDUNA ENGANA

O Euskalduna é um restaurante discreto que funciona à porta fechada. Actualmente atravessa um bom momento (espero que seja  por muitos anos ) , fui perceber o porquê e fui enganado.

Passa uma imagem ao exterior como bom restaurante e afinal...  é um excelente restaurante.
Quem comanda o dia a dia nos fogões é o Vasco Coelho Santos, chefe e proprietário, entrevistado por mim há 3 anos atrás VER.
O menu não é fixo.
Um dos factores que mais me entusiasmou foi o facto de poder estar a assistir a todo o serviço.
Uma experiência no verdadeiro sentido.
Não venho aqui fazer qualquer tipo de julgamento público,muito menos apreciações técnicas aprofundadas-essa parte deixo para os ditos foodies, "especialistas " de todos os assuntos possíveis e imaginários.




Lapso meu: Não fotografei o folar transmontano, nem os petits-fours. O folar era um caracol folhado, cheio de sabor,  em dose reduzida mas suficiente. Nos petits-fours o que me chamou mais à atenção foi a goma de alho, um dente de…

Peixe em Lisboa 2012


A possibilidade de aulas de cozinha é uma das novidades desta quinta edição, que irá decorrer de 12 a 22 de abril no Pátio da Galé, no Terreiro do Paço.


De destacar também a participação do basco Antonio Luis Aduriz, do restaurante Mugarritz, grande estrela internacional que está já a gerar expetativa para a apresentação que realizará no auditório.
Como habitualmente, dez dos melhores restaurantes de Lisboa estarão abertos em permanência das 12h às 24h, apresentando pratos de peixe e mariscos portugueses a 5€ e a 8€, e um mercado gourmet possibilitará a prova e compra de doçaria, conservas de peixe, azeites e vinhos variados. Apresentações no auditório de alguns dos melhores chefes de cozinha a trabalhar em Portugal e atividades com a participação direta dos visitantes são outros dos destaques deste evento gastronómico.
O Peixe em Lisboa estará aberto entre as 12h e as 24h, à execeção do primeiro dia que abre às 18h e do último dia que encerra às 16h. O valor de uma entrada no evento mantém-se igual ao do ano passado: 15€ por pessoa, com direito a uma degustação de 5€ num dos 10 restaurantes presentes no evento.

Mais informações em www.peixemlisboa.com 

Por: www.essenciadovinho .com