A CIÊNCIA DOS CALDOS BASE

Aprender o significado e os porquês de cada reacção constitui, por si só, uma valiosíssima ferramenta de trabalho.

O que são? Os caldos são a base de toda a cozinha, isto é, para quase todas as elaborações eles estão presentes, seja num prato de carne, peixe, arroz ou outro.

Almoço homenagem a David Lopes Ramos






Almoço homenagem a David Lopes Ramos, Palácio da bolsa,OPorto.

Chefs convidados:
Luís Américo, Mesa
Fernando Santos,Solinca e Serralves
Murakami, Kinoshita