A CIÊNCIA DOS CALDOS BASE

Aprender o significado e os porquês de cada reacção constitui, por si só, uma valiosíssima ferramenta de trabalho.

O que são? Os caldos são a base de toda a cozinha, isto é, para quase todas as elaborações eles estão presentes, seja num prato de carne, peixe, arroz ou outro.

Jovem talento da gastronomia

Peixe Em Lisboa 2011




Fantástica iniciativa por parte de Edições do gosto e Inter Magazine inserido no evento Peixe em Lisboa 2011.