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Apertar o avental

Originalmente publicado no ETASTE Mais certos ou menos errados, mais apertados ou menos largos, são sempre nós, com muitos significados! Há centenas de anos que o avental marca uma revolução decisiva e duradoura como a teimosia higiénica de quem a impôs. Foi a inovação de ontem, é o habitual hoje, será a renovação do amanhã, simboliza o trabalho. O avental representa a estrutura complexa que esbarra na simplória vontade de bem parecer, cuja função, vai muito além da barreira às nódoas, do trabalho bruto e por vezes sujo. Um dos gestos mais simples e bonitos que ainda perdura na minha memória, aconteceu no primeiro dia da minha vida profissional e advém precisamente da observação do meu primeiro chefe, que à entrada da cozinha apertava o avental branco e impecavelmente limpo, contra o peito, de mãos lestas a abraçar o quadril. Aos meus olhos aquela rapidez gestual conquistada pela repetição exata ao longo dos 30 anos de carreira, parecia-me um movimento tão inato como a vida, tão repe…

Barquinhas de chocolate

Ingredientes:
20 barquinhas
100 g de chocolate de leite
100 g de chocolate meio amargo
120 ml de Nata  fresca
1 colher de chá de açúcar baunilhado
frutas cristalizadas para enfeitar
Preparação:
Corte o chocolate em pequeninos pedaços.

Reserve.Em uma vasilha, leve o creme de leite ao fogo baixo, desligue antes de levantar fervura.Junte o chocolate ao creme de leite. Deixe descansar por 02 minutos, logo após mexa vigorosamente até derreter chocolate.

Acrescente o açúcar, continue mexendo até que conseguir um creme homogêneo.

Caso o chocolate não derreta totalmente, leve a vasilha ao fogo, por alguns minutos, em banho-maria, até que o chocolate esteja dissolvido.

Coloque o creme de chocolate  nas barquinhas e leve ao congelador.Enfeite com frutas cristalizadas.
Sirva em seguida. Consuma, preferencialmente, no mesmo dia, pois as barquinhas perdem o crocante.



Foto e receita de:  
Adriana Alves