Publicada por
Tiago Lopes
Aconteceu no lx factory,
em Lisboa, nos dias 1 e 2 de outubro.
Trata-se do Congresso Nacional de Cozinheiros, o qual reúne alguns dos melhores profissionais do sector a nível nacional e internacional.
A sua missão, encetada em 2005, mantém-se intacta: reunir o sector.
Não vou discorrer sobre cada uma das apresentações, realçarei apenas alguns pontos positivos e um menos positivo. Não estive, com muita pena minha, até ao final do segundo dia. De uma forma geral, este ano, o congresso assentou em três ideias: produto, sazonalidade e desperdício.
Trata-se do Congresso Nacional de Cozinheiros, o qual reúne alguns dos melhores profissionais do sector a nível nacional e internacional.
A sua missão, encetada em 2005, mantém-se intacta: reunir o sector.
Não vou discorrer sobre cada uma das apresentações, realçarei apenas alguns pontos positivos e um menos positivo. Não estive, com muita pena minha, até ao final do segundo dia. De uma forma geral, este ano, o congresso assentou em três ideias: produto, sazonalidade e desperdício.
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