CONGRESSO DOS COZINHEIROS - 2018

Aconteceu no lx factory, em Lisboa, nos dias 1 e 2 de outubro.



Trata-se do Congresso Nacional de Cozinheiros, o qual reúne alguns dos melhores profissionais do sector a nível nacional e internacional.


A sua missão, encetada em 2005, mantém-se intacta: reunir o sector.


Não vou discorrer sobre cada uma das apresentações, realçarei apenas alguns pontos positivos e um menos positivo.  Não estive, com muita pena minha, até ao final do segundo dia.  De uma forma geral, este ano, o congresso assentou em três ideias: produto, sazonalidade e desperdício.







Peixe em Lisboa 2011

Para quem não teve oportunidade de assistir aqui ficam algumas fotos e em breve irei colocar fotos dos pratos e sua receita. Agradecimento especial a Marco Oliveira e Paulo Amado. "Jovens talentos da gastronomia"
By : Inter Magazine.