PAI NOSSO QUE ESTAIS NO CÉU, SANTIFICADO SEJA O VOSSO..

Digamos que, em pleno séc. XXI, o tema «Motivação» continua a ser tabu. Para espanto ou desagrado do leitor este continua a ser um debate que estremece os grandes velhos do Restelo, de sorriso amarelo. 
“Gosto de falar no plural, eu e a minha equipa“ ou "não me posso esquecer da minha equipa, eles são o mais importante para mim" estescontinuam a ser dos jargões mais utilizados para agrado das revistas cor-de-rosa e consequente vénia dos transeuntes menos informados, cá do burgo. A ironia está lá sempre, disfarçada por entre algumas patacoadas nervosas. Por cá, do outro lado da civilização menos representada, embora mais representativa, existe um certo desprezo para com essas lindas frases (lindas mesmo!) , porque na prática, sabemos que se resume (na maior parte das vezes) a um mero SLOGAN político. Nos casos mais sensíveis uma lágrima pode cair do canto do olho, mas depois passa. 
Mas afinal o que é isso de motivação ? Pagar uma bifana e uma palmadinha nas costas? Não. Um sor…

Tosta palhais com vieira e fios de morango



Ingredientes:
Rebentos de morangueiro
Sal fino
Queijo palhais gourmet
Puré de morango para os "fios"
Broa de milho
Azeite
Vieiras

Preparação:
Corar as vieiras em muito pouco azeite e temperar com sal.
Para os fios de framboesa faz-se com técnica idêntica á dos fios de ovos (em aperfeiçoamento).
Barrar o pão com um pouco de azeite 0,2% acidez preferencialmente e tostar de modo a ficar crocante.
Tirar lascas ao queijo e colocar sobre a tosta ainda quente.
Empratar conforme as fotografias. Para esta amuse-bouche utilizei uma especie de mola em metal.