CONGRESSO DOS COZINHEIROS - 2018

Aconteceu no lx factory, em Lisboa, nos dias 1 e 2 de outubro.



Trata-se do Congresso Nacional de Cozinheiros, o qual reúne alguns dos melhores profissionais do sector a nível nacional e internacional.


A sua missão, encetada em 2005, mantém-se intacta: reunir o sector.


Não vou discorrer sobre cada uma das apresentações, realçarei apenas alguns pontos positivos e um menos positivo.  Não estive, com muita pena minha, até ao final do segundo dia.  De uma forma geral, este ano, o congresso assentou em três ideias: produto, sazonalidade e desperdício.







Trufas onde comprar?

Sul:
Mercado Apolónia- Fántastico mercado com os melhores productos,sempre frescos, um exemplo de rigor e excelência.
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Centro:
El Corte Inglês Lisboa- Entrou no mercado português para vencer.
                                                                     
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Norte:
Loja da praça-Loja com bastante variedade de produtos,desde os melhores azeites aos melhores chocolates.
                                                                
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Online:
Cocineros.info-Site espanhol,no qual necessita de um registo e depois terá a acesso a um leque de produtos muito grande na area de hotelaria.

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