COMIDA ESCRITA

Coração Ó tu que tens o coração nas mãos! Ouve os sinos enferrujados! Anunciam de lá as missas das atrocidades e dos sermões mal contados.  Tiranias cantadas e uns vinhos cuspidos atrás do altar das promessas. De palmadinha em palmadinha, vão entrando para ouvir - de coração - os missionários poderosíssimos, pioneiros na frívola sensação pacata de nada fazer. Basta sonhar,diz o padre do altar! Basta acreditar, diz o leigo defronte à Santa injustiça!  Não rezo e não entro. Faço e procuro. Abro o dicionário e vejo que "altar" rima com "pastar". Faz-se luz no meu cérebro! Deito-me e adormeço.  É isto um snack. Para comer de boca fechada.



A Cebolinha
Genialidade quente e amorosa na simplicidade nua e fria. Quanta magia no tempo do sóbrio acto! Quanta sobriedade na irrealista verdade absoluta de querer tudo e nada possuir! Quanta realidade na vida para lá do que está morto e enterrado! Quanta verdade renasce agora sobre o que se enterrou! Não há magia, sobriedade, realidade nem verd…

CNC 2010


Nos próximos dias 16 e 17 de Novembro de 2010 o Porto vai ser palco da VI edição do Congresso Nacional dos Profissionais de Cozinha. Durante dois dias muitos dos Chefes que diariamente prestigiam a restauração de Portugal vão subir ao palco do Centro de Congressos do Hotel Porto Palácio.
Num momento em que cada vez mais é valorizada a utilização dos produtos nacionais, o mote para esta VI edição será “Os produtos da nossa Terra”, com o intuito de reforçar a identidade da cozinha Portuguesa através da valorização dos produtos regionais e busca de novas aplicações e técnicas sobre os mesmos.
Para além das demonstrações de cozinha, em que novas abordagens aos produtos Portugueses serão apresentadas, haverão também vários momentos de debate em que serão discutidas questões emergentes no sector como os novos desafios que se colocam actualmente aos chefes de cozinha, o papel do vinho na mesa e para onde caminha a cozinha profissional em Portugal.
Este evento é realizado pelas Edições do Gosto, em parceria com a Associação dos Cozinheiros Profissionais de Portugal, Turismo Porto e Norte e conta com o apoio da INTER magazine.
Consulte o programa completo e faça a sua inscrição em www.e-gosto.com/cnc.