Vieira no pinhal


Uma entrada fresca ideal para os dias mais quentes com um vinho branco bem fresco, produtos bastantes simples,elaborações simples, apenas tentei tornar a apresentação mais apelativa.

-Vieira temperada com flor de sal,corada num sautê bem quente.

-Salada quente de maça e gengibre, maça (em brunesa) salteada em manteiga,posteriormente adiciona-se um pouco de açucar e deixa-se caramelizar, juntando depois um pouco de gengibre muito bem picado (não muito senão torna-se agressivo para o palato) um pouco para dar a sensação de frescura.

-Salada fria de tomate pepino e manjericão temperado com sal fino e azeite.

-Redução de vinagre balsamico para decorar.

Comentários

  1. As fotos estão fantásticas. Adoro vieiras! Está apetitoso! Com um aspecto delicioso... Parabéns por mais uma bela inspiração! A apresentação está muito bem conseguida!... O pormenor da casca...

    Mais um trabalho 5*

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  2. Equilíbrio extraordinário, ... à vista e ao paladar!
    Um abraço.

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  3. Muito obrigado silvia e grande chef carlos....pela partilha de opinião.....abraços

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  4. Fantástico el aspecto y la presentación!!
    Salut.

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  5. Sublime.
    Parabéns Tiago, o teu trabalho está absolutamente maravilhoso.
    Consegues arranjar vieiras facilmente aonde vives? Sempre que as procuro no Algarve nunca as encontro, uma pena.
    Feliz Domingo ♥

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  6. Arte pura em tudo !
    Gosto muito de vieiras e dantes não se encontrava facilmente, agora já é acessível.
    Beijinhos
    Verdinha

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  7. Ola ana powell.
    As vieiras na zona do algarve encontra-se facilmente na makro.. estas que utilizei neste prato comprei frescas na makro de gaia....cumprimentos

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  8. Hermoso! Like heaven for the eyes and taste...

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