A CIÊNCIA DOS CALDOS BASE

Aprender o significado e os porquês de cada reacção constitui, por si só, uma valiosíssima ferramenta de trabalho.

O que são? Os caldos são a base de toda a cozinha, isto é, para quase todas as elaborações eles estão presentes, seja num prato de carne, peixe, arroz ou outro.

Forúm Tuga gourmet

Está hoje oficialmente funcional o forum tuga gourmet, para todos os interessados na area de hotelaria nomeadamente enologia e gastronomia tem aqui um forum no qual podermos discutir e trocarmos juntos opiniões......

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