PAI NOSSO QUE ESTAIS NO CÉU, SANTIFICADO SEJA O VOSSO..

Digamos que, em pleno séc. XXI, o tema «Motivação» continua a ser tabu. Para espanto ou desagrado do leitor este continua a ser um debate que estremece os grandes velhos do Restelo, de sorriso amarelo. 
“Gosto de falar no plural, eu e a minha equipa“ ou "não me posso esquecer da minha equipa, eles são o mais importante para mim" estescontinuam a ser dos jargões mais utilizados para agrado das revistas cor-de-rosa e consequente vénia dos transeuntes menos informados, cá do burgo. A ironia está lá sempre, disfarçada por entre algumas patacoadas nervosas. Por cá, do outro lado da civilização menos representada, embora mais representativa, existe um certo desprezo para com essas lindas frases (lindas mesmo!) , porque na prática, sabemos que se resume (na maior parte das vezes) a um mero SLOGAN político. Nos casos mais sensíveis uma lágrima pode cair do canto do olho, mas depois passa. 
Mas afinal o que é isso de motivação ? Pagar uma bifana e uma palmadinha nas costas? Não. Um sor…

Canneloni de Ibérico


Canneloni de chouriço ibérico, creme de queijo feta e emulsão de laranja



Creme de queijo:
Queijo feta
Nata
Gelatina em pó
Tomilho
Alho
Sal
Azeite

Coulis de laranja:
Sumo de laranja Natural
Xantana
Sal
Açucar
Um pouco de Sumo de limão

Confecção:
Levar as natas ao lume com o alho e o tomilho deixar infusionar, depois de passado a étamine juntar um pouco de azeite e juntar este aparelho ao queijo, assim como a gelatina.
Para o coulis de laranja:
Tirar o sumo às laranjas e levar ao lume juntando-lhe o açúcar o sal e xantana propocional à quantidade de sumo.
 Empratar conforme a imagem.