A CIÊNCIA DOS CALDOS BASE

Aprender o significado e os porquês de cada reacção constitui, por si só, uma valiosíssima ferramenta de trabalho.

O que são? Os caldos são a base de toda a cozinha, isto é, para quase todas as elaborações eles estão presentes, seja num prato de carne, peixe, arroz ou outro.

Crispy de pimentos.

2º teste para revolta do bacalhau 2010 -Crocante de pimentos nao irei revelar a confecção pois por motivos profissionais mas fica a foto para terem uma ideia...


 
Antes de ir ao forno...