1ª experiencia para a revolta do bacalhau 2010

Não atingi o queria neste prato ...pois também apenas se trata de uma experiencia pois gostava da vossa opiniao, sugestoes etc.
Isto trata-se de um taco de bacalhau a baixa temperatura em azeite de eucalipto com molho de ameijoa (emulsao) bolo de grao, mousse de queijo da serra da estrela espuma de tomate e depois encostado ao bacalhau irá levar possivelmente um crocante de pimentos que fica transparente, vermelho e brilhante......


Comentários

  1. Feliz ano novo para vc.
    O seu blog é maravilhoso, parabéns. Bjs, Larissa

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  2. Parece-me optimo,gostava mesmo era de provar....
    Bom ano!

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  3. Quem sou eu a dar sugetoes a um chef de vossa categoria! So posso dizer que gostei da combinacao e do lay out da sua criacao!
    Como sempre surpreendente
    Um otimo 2010 a voce!

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  4. se é um taco acho que nao precisas de acrescentar muito mais. um taco é uma refeição ligeirinha mas gostava de ver esse crocante :)

    um abraço tiago

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  5. Eu gostava de provar, porque de aspecto está fantástico!
    Feliz Ano Novo.
    Bjs

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  6. sim o sorvete ficava bem na sobremesa do pudim de queijo da ilha, mas... não havia! lol

    hei-de experimentar esse crocanto, acho que o consigo imaginar e parece-me que gosto do resultado, obrigado.

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