A CIÊNCIA DOS CALDOS BASE

Aprender o significado e os porquês de cada reacção constitui, por si só, uma valiosíssima ferramenta de trabalho.

O que são? Os caldos são a base de toda a cozinha, isto é, para quase todas as elaborações eles estão presentes, seja num prato de carne, peixe, arroz ou outro.

Livro Tuga gourmet 2009

A vida de um jovem cozinheiro
Lançamento dia 16 de dezembro de 2009 pelas 15:45m

À espera da sua opinião.