Creme de cenoura com especiarias

Azeite 0,1 lt
Mel 20 gr
Cominhos em grão 40gr
Coentros em grão 40gr
Pau de canela 2 uni.
Cenoura 1,5 kg
Caldo de galinha 0,8 lt
Natas 0,6lt
Coentros frescos 1 ramo
Presunto bisaro 0,15 kg
Gngibre 100 gr
Preparação:
Aquecer o forno a 200 C.
Misturar o azeite,mel,cominhos,coentros,pau de canela,sal e pimenta preta esmagada.
Juntar a cenoura e misturar bem
Assar +/- uma hora mexendo de vez em quando.
Remover a canela e adicionar o caldo de galinha.
Ferver cerca de 10 minutos,juntar as natas e mexer bem
Ferver natas com gengibre ralado e colocar no sifão com 2 cargas de N2O
Decorar com Espuma de gengibre e coentros.

Comentários

  1. Nossa TUGA, que delícia de receita. Adoro creme de cenoura quando bem feito e com os ingredientes acertados como este seu. Parabéns!

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  2. Hummm..um creme de cenoura com especiarias que certamente deixaram muito especial!
    Gostei!

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  3. Tengo que reconocer que vuestro blog es de lo mejor de la red. Un saludo.

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  4. Nosso TUGA mais 1 receita FANTASTICA!!! OBA!!! ADOREI!

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  5. Tudo que eu mais gosto: mel e especiarias, com certeza tornam esse creme de cenouras bastante especial!
    Está na minha lista, me aguarde!

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  6. Deve ficar com um sabor exótico, adorei.
    Tenho que pedir ao Pai Natal um sifão :)

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  7. Olá,Tuga!
    Que bela receita adorei esse cremne de cenoura vou fazer.
    Parabéns pelo seu nome mto bomito é o nome de meu filho.Cnheci seu blog atráves de uma amiga e gostei muito,felicidades para seu futuro,convido-te a passar na minha cozinha a tomar um café.:)
    vou ser sua seguidoar e vove será meu?!! assim sei sempre quando tem receitas novas.

    bjinhos

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  8. Um simles creme de cenoura ganha sempre nova cara com o uso de diferentes especiarias.
    Que proposta deliciosa. :)

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  9. Sinto uma enorme curiosidade pela cozinha molecular e todos os produtos nele envolvidos. Parece-me comida de ficção científica. Em Lisboa só existe um local que vende produtos adequados a esse tipo de cozinha que transfigura os alimentos.

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