CONGRESSO DOS COZINHEIROS - 2018

Aconteceu no lx factory, em Lisboa, nos dias 1 e 2 de outubro.



Trata-se do Congresso Nacional de Cozinheiros, o qual reúne alguns dos melhores profissionais do sector a nível nacional e internacional.


A sua missão, encetada em 2005, mantém-se intacta: reunir o sector.


Não vou discorrer sobre cada uma das apresentações, realçarei apenas alguns pontos positivos e um menos positivo.  Não estive, com muita pena minha, até ao final do segundo dia.  De uma forma geral, este ano, o congresso assentou em três ideias: produto, sazonalidade e desperdício.







Inter Magazine

Concurso taça jovens cozinheiros::....

Noticia publicada pela revista "Inter magazine" a revista mensal dos profissionais da restauração..concurso o qual consegui o 1º lugar.......O prémio como a notícia o indica será um seminário com o reputado chefe FERRAN ADRIA Na ecola aula chocovic em barcelona onde ferran adriá fará a apresentação de alguns pratos que incluiu no menu do restaurante "el bulli" este ano......