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Triologia de beringela: Brunoise de beringela com tomate,beringela crocante,filete de linguado marinado com quenelle de pasta de beringela , garvlax de salmão com bouquet de ervas finas.


Bolas de espadarte fumado recheado com tartaro de atum molho de caviar, courgette e pepino sangrados, quenelle de pickles

Filete de salmonete marinado, puré de grão, mil folhas de escabeche à portuguesa com molho de sésamo e tomate confit.

By: Tiago Lopes
Sheraton Algarve

Comentários

  1. Que delicia Tiago, a la vez que preciosidad y elegancia das a tus platos.
    Felicadades.

    Un saludo.
    Isabel.

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  2. Olá Tiago, vim retribuir a tua visita e comentário no meu blog e fiquei muito surpreendida, por ver tão belas criações :) Estes pratos são muito à frente para mim, adoraria experimentar, já não digo fazê-los porque não me atreveria eheheheh Parabéns, temos profissional!!!

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  3. tiago isto é muito á frente... percebi que estás a estudar para seres um famoso chef... caramba esses pratos são mesmo dignos de um restaurante 5*****.
    parabéns

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