COMIDA ESCRITA

Coração Ó tu que tens o coração nas mãos! Ouve os sinos enferrujados! Anunciam de lá as missas das atrocidades e dos sermões mal contados.  Tiranias cantadas e uns vinhos cuspidos atrás do altar das promessas. De palmadinha em palmadinha, vão entrando para ouvir - de coração - os missionários poderosíssimos, pioneiros na frívola sensação pacata de nada fazer. Basta sonhar,diz o padre do altar! Basta acreditar, diz o leigo defronte à Santa injustiça!  Não rezo e não entro. Faço e procuro. Abro o dicionário e vejo que "altar" rima com "pastar". Faz-se luz no meu cérebro! Deito-me e adormeço.  É isto um snack. Para comer de boca fechada.



A Cebolinha
Genialidade quente e amorosa na simplicidade nua e fria. Quanta magia no tempo do sóbrio acto! Quanta sobriedade na irrealista verdade absoluta de querer tudo e nada possuir! Quanta realidade na vida para lá do que está morto e enterrado! Quanta verdade renasce agora sobre o que se enterrou! Não há magia, sobriedade, realidade nem verd…

Recentes trabalhos

Triologia de beringela: Brunoise de beringela com tomate,beringela crocante,filete de linguado marinado com quenelle de pasta de beringela , garvlax de salmão com bouquet de ervas finas.


Bolas de espadarte fumado recheado com tartaro de atum molho de caviar, courgette e pepino sangrados, quenelle de pickles

Filete de salmonete marinado, puré de grão, mil folhas de escabeche à portuguesa com molho de sésamo e tomate confit.

By: Tiago Lopes
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