PAI NOSSO QUE ESTAIS NO CÉU, SANTIFICADO SEJA O VOSSO..

Digamos que, em pleno séc. XXI, o tema «Motivação» continua a ser tabu. Para espanto ou desagrado do leitor este continua a ser um debate que estremece os grandes velhos do Restelo, de sorriso amarelo. 
“Gosto de falar no plural, eu e a minha equipa“ ou "não me posso esquecer da minha equipa, eles são o mais importante para mim" estescontinuam a ser dos jargões mais utilizados para agrado das revistas cor-de-rosa e consequente vénia dos transeuntes menos informados, cá do burgo. A ironia está lá sempre, disfarçada por entre algumas patacoadas nervosas. Por cá, do outro lado da civilização menos representada, embora mais representativa, existe um certo desprezo para com essas lindas frases (lindas mesmo!) , porque na prática, sabemos que se resume (na maior parte das vezes) a um mero SLOGAN político. Nos casos mais sensíveis uma lágrima pode cair do canto do olho, mas depois passa. 
Mas afinal o que é isso de motivação ? Pagar uma bifana e uma palmadinha nas costas? Não. Um sor…

Menú vencedor da Taça jovens cozinheiros Nestlé professional

Entrada:Shot de espargos com aromas do atlântico

Creme de espargo

Espuma com lecitina de soja a partir de um caldo de crustaceos

Ostras

Crocante minhoto de alho



Prato principal: Bacalhau em crosta sua emulsao de azeitonas e compota de cebola á portuguesa

Bacalhau com crosta

Emulsão de azeitona

Compota de cebola á portuguesa

Crocante perfurado de presunto

Ratatouille de legumes




Sobremesa: Canneloni de morango recheado com mousse de chocolate e seu crumble

Canneloni com gelatina de morango

Mousse de chocolate

Crumble

Gelado de natas aromatizado Com Hortelã-menta
( empratamento incompleto)




Foi no passado dia 6 de maio de 2009 que se realizou na escola de hotelaria e turismo de lamego a final da taça jovem cozinheiro Nestlé Professional, dos 17 participantes (um aluno por escola) apenas 8 foram apurados para a final, eu estando entre os 8 primeiros.
Foi pelas 10horas da manha que se deu inicio do concurso,corre tudo bem e por fim:

1º Classificado (eu..(Tiago Lopes) em representaçao da escola de hotelaria e turismo de lamego

Prémio-Seminario com o Chefe Ferran adriá (elbulli) na escola "Escola aula chocovic"

2º (Pedro Silva)Escola de hotelaria e turismo de sta maria da feira

Prémio-Seminario/curso na ACCP

3º (Isabel Sousa) Escola de hotelaria e turismo de viana do castelo

Prémio- Faqueiro ICEL