CRIATIVIDADE (IN)CONSCIENTE

Publicado originalmente no ETASTE
Surge de forma consciente ou inconsciente. A parte consciente, a que controlamos, é gerida pelo lado mais racional, normalmente fechada sobre si. É o resultado do natural processo cognitivo. Esta pode ser afetada por fatores externos e até próprio estado de espírito. A parte inconsciente, a que não dominamos e nem sequer conhecemos verdadeiramente, é a responsável pelo nosso lado mais infantil e primitivo de toda a associação de ideias. Juntas são nada mais nada menos que sistemas organizados, quase automáticos na forma e no lugar. Servem-nos para agilizar o processo que se quer tão lento quanto possível.
Lentidão é a palavra-chave. A rapidez perturba quase sempre a tomada de decisões. Por isso não é bem-vinda, apenas na execução. A lentidão é por isso benéfica, pois resulta frequentemente, em vários processos difusos que se acumulam na desordem. A confusão ou mudança de perspetiva é obrigatória. A partir destas haverá, naturalmente, um início, e com is…

Filetes de linguado

Filetes de linguado em crocante de bacon, esmagado de batata com ervas finas, tomate confitado em azeite e alho, redução de vinho do porto tinto.


Corar o bacon em azeite até ficar estaladiço no mesmo azeite corar o linguado, e colocar o bacon no meio dos dois filetes. Levar ao forno para terminar.
Para o esmagado de batata cozer a batata em agua e sal passar pelo passe vite, fazer um refogado com cebola e manteiga, juntar o puré de batata e as ervas finas (tomilho, salsa, coentros, rosmaninho) .Temperar com sal, pimenta.
Para o tomate confitado, cortar o tomate em brunesa muito pequena e colocar 20 min em azeite sem deixar ferver com um dente de alho inteiro descascado.
Para a redução de vinho do porto, colocar o vinho a ferver com um pouco de mel até este ficar com a consistência desejada.


BY:TIAGO LOPES