Receita da entrada do mês

Embrulho de farinheira e maçã reineta sobre salada morna de grelos

Ingredientes:

Para 4 pessoas
<!--[if !vml]--><!--[endif]-->1 farinheira
40 g de Alho
2 maçãs reinetas
4 folhas de massa filo
Vaqueiro Culinesse
água
sal
400 g de grelos limpos
12 hastes de cebolinho
2 dl de azeite virgem extra
0,7 dl de vinagre de sidra
pimenta preta de moinho
Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Dê um golpe a toda a volta da pele da farinheira enquanto aqueçe alho e azeite numa frigideira. Junte a farinheira e deixe fritar ao mesmo tempo que a vai desfazendo com uma espátula ou uma colher de madeira.
Entretanto descasque e corte as maçãs em cubos, junte à farinheira, misture bem e retire do lume.
Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal. Quando ferver introduza os grelos e deixe cozer destapados entre 10 a 15 minutos.
Pincele as folhas de massa filo com Vaqueiro Culinesse e dobre-as em quatro. Divida a mistura de farinheira e maçã pelo centro dos quadrados de massa. Una as pontas de massa em cima e ate com hastes de cebolinho. Coloque sobre um tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 5 minutos.
Misture o azeite com o vinagre de sidra e tempere com sal e pimenta moída na altura.
Escorra muito bem os grelos. Distribua-os pelos pratos de serviço e por cima coloque os embrulhos de filo.
Regue a gosto com o molho vinagrete e enfeite com cebolinho.

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