COZINHEIROS UNIDOS EM ALFÂNDEGA DA FÉ

Evento: Primeiro encontro micológico de profissionais de hotelaria e restauração portugueses. Organização: Chefe Marco Gomes Quando: 3 de Dezembro de 2018 Local: Alfândega da Fé.
São nove da manhã. O sol nasceu há pouco e continua tímido. As portas do mercado municipal abrem-se para aquele que viria a ser um dia de partilha e aprendizagem.  Aos poucos começam a chegar alguns dos quarenta e cinco convidados.


Em cima da mesa está o mata-bicho: duas boxes de vinho branco e tinto, cogumelos silvestres em conserva, espargos e pães quentes, daqueles que se partem e repartem com a mão. O chefe Marco Gomes assinala o início dos trabalhos com uma explicação sobre o que iria acontecer. À entrada do mercado estacionam autocarros gentilmente cedidos pela Câmara Municipal. De cestas em punho e de bucho aviado seguimos para a serra, conhecida como Serra de Bornes, a poucos quilómetros do centro de Alfândega Da Fé. A temperatura está amena e a humidade acima dos 80%.

Já na boca da montanha os t…

Os 10 melhores restaurantes do mundo...(2006)

1- El Bulli, Espanha

2- The Fat Duck, Reino Unido

3- Pierre Gagnaire, França (Eleito pelos chefs)

4- French Laundry, EUA (Melhor restaurante da América/Norte e Sul)

5- Tetsuya, Austrália (Melhor restaurante de Austrália/Ásia)

6- Bras, França

7- Restaurant Le Louis XV, Mônaco

8- Per Se, Estados Unidos

9- Restaurante Arzak, Espanha

10- Mugaritz, Espanha